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教师发展中心举办“教师主题沙龙”活动
来源:澳门百老汇4001登录-教师发展中心 发布时间:2014-11-30 09:48:39

教师发展中心举办“教师主题沙龙”活动

 

1128日下午,由我校教师志愿者、文学院左建博士主讲的“漫谈厨房里的工具哲学”主题沙龙活动在教师活动室举行。来自各个院系和部门的老师参加了此次活动。

左建博士首先引用孔子的话“君子不器”作为开篇,他认为这句话是东方厨具哲学的浓缩,即“一器多用”;而西方的厨具哲学则是“精细分工”。左建博士就东西方文化的差异,表现在生活上的差异以及理念上的差异进行了讲述,例如我们用的筷子和西方人使用的刀叉进行比较,筷子除了夹取食物外,还可作为打蛋器、意面勺、土豆叉等工具,而西方人只将刀叉用做进餐工具。我们平时用的炒锅、电锅等工具也均是一锅多用,而西方人都是一锅一用,如酱汁锅、小奶锅、海鲜锅、高压锅、塔吉锅,刀具和小五金也是如此。

左建博士还为大家展示了各式各样新奇的厨具,包括蛋黄分离器、番茄削皮器、剥石榴碗、樱桃去核器等等,这些工具或精巧细致,或小巧可爱,让参加活动的老师耳目一新。最后,左建博士谈到,东西方的厨具哲学并不是简单的对立,而是含混与精密、多才与专攻、简洁与繁复、轻便与厚重的辩证统一。

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